¿De dónde es el verdadero queso Manchego?

El queso manchego es una de los productos más queridos en el mundo, por su versatilidad, su sabor e incluso su alto contenido en nutrientes. Pero como cada queso, este tiene su historia… ¡aquí te la contamos!

 

 

La historia de este queso es muy antigua, desde tiempos de la edad de bronce, incluso este queso aparece citado en obras literarias como en el Quijote de Cervantes.

Hay que recalcar que este queso es elaborado  con leche de oveja de raza manchega en la zona geográfica de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo. (La mancha) donde los granjeros utilizan unicamente esta raza para producir este delicioso manjar, lo que les ha otorgado la DENOMINACIÓN DE ORÍGEN que garantiza su elaboración de manera tradicional y única en el mundo.

Si buscas un excelente producto de calidad europea en México, lo puedes conseguir c¿bajo la marca Bonta Divina, ya sea en su versión de 90g o la familiar de 500g en tiendas de autoservicio como: Chedraui selecto, City Market, Walmart Express, Soriana y más.

#ImportamosExperiencias #Manchego #quesomanchego #mexideli

 

 

 

 

 

Si buscas un buena receta con este queso. Acá te compartimos una…

 

 

 

 

Queso Manchego

3 beneficios del queso Manchego

Uno de los queso más emblemáticos de todo el mundo. Uno de los más conocidos, por su sabor, su variedad de combinaciones y su tradición. ¡El queso manchego! Si buscabas algún beneficio, tenemos que decirte que no solo tiene uno sino varios.

 

 

1. Concentra todas las cualidades nutritivas de la leche.

Uno de los quesos con más proteína, incluso podría llegar sustituir un buen pedazo de carne.

 

2. Rico en vitaminas esenciale spara el metabolismo y conservación de los tejidos

 Vitaminas como la A, la D y la E

3. Ideal pata todas la edades pero en especial…

Por la vitaminas, proteínas y calcio es ideal para todas las edades, pero también es recomendable para personas de la tercera edad,  ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento más digestible que la leche.

 

Ahora sí, este nuevo año, si uno de tus propósitos es probar nuevos sabores, definitivamente estos tres quesos serán parte de esa lista. Recuerda que los puedes encontrar en tiendas de autoservicio. 
 
#ImportamosExperiencias
 
 

 

 

 

Cómo identificar un verdadero Queso Manchego

Queso manchego ¿Qué es?

Cuando hablamos de queso Manchego en México, regularmente lo asociamos a una variedad de queso de leche de vaca pasteurizada, con color amarillo pálido y forma cilíndrica aplastada. Es ese queso que regularmente encontramos en el super con la leyenda ”queso tipo manchego” , pero… ¿Por qué esta leyenda?  Bueno aparte de cuestiones legales, debemos remontarnos a los orígenes de este queso para saber su verdadero significado y poder analizar las diferencia de un Manchego D.O.P. y otro tipo de manchego.

El Manchego D.O.P.

Es aquel queso  que ha sido elaborado con leche de oveja de raza manchega en la zona geográfica La mancha de Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo, España.

De acuerdo con el portal oficial del queso manchego , su origen se centra en los asentamientos de la civilización ibérica,que ya elaboraba antes de cristo, un queso de oveja cuya materia prima procedía de una raza de oveja que podría considerarse predecesora de la auténtica oveja manchega. Esta raza ha sobrevivido al paso de los siglos y lo ha hecho, arraigada a la tierra o zona de la que se origina su nombre.

Es un hecho constatado que los primeros pobladores de La Mancha domesticaron a la oveja manchega, mejorando su raza sin permitir que se mezclara con otras. Por esto, la oveja manchega no ha sufrido cambios a lo largo de los siglos ya que la pureza de su raza se ha conservado hasta nuestros tiempos.

Es así que la protección de las ovejas manchegas, han hecho a este queso algo único en el planeta.

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

Es una certificación que valida que el queso manchego esta elaborado en la región de La mancha, garantizando su elaboración de manera tradicional y con los ingredientes que por años se han mantenido intactos.

De tal manera que no cualquier queso se puede llamar Manchego, e incluso se ha prohibido  contar con referencias que puedan inducir a confusión a los consumidores, por ejemplo elementos que recuerden a La Mancha. La utilización de Rocinante, Don Quijote o los molinos de viento -entre otros muchos símbolos y a no usar nombres que evoquen a La Mancha o que hagan pensar que el queso es Manchego cuando no lo es.

¿Cómo identificar un verdadero queso manchego?