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Los tres mejores quesos para preparar tu pizza

Pizza Time

Llegó la hora de preparar pizza, por la tarde tienes invitados y estas dudando que queso podría ser el mejor para quedar súper bien con tus seres queridos. ¡No te preocupes! Acá te dejamos tres quesos que seguro no decepcionaran a tus comensales.

 

 

Queso Mozzarella  ¡El favorito!

 

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Capaz de poderse fundir excepcionalmente y con un  sabor neutro lo hacen un queso ideal, favorito y auténtico para agregar a nuestra pizza y darle ese toque de sabor y elasticidad.

Es cuestión de calidad

al agregar una mozzarella de gran calidad como la marca Elite  o Mozzarella fresco BelGioioso  humedad, elasticidad y volumen de aceite desprendido adecuada.

 

 

 

Queso Gouda ¡Irresistible!

 

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Sin duda, el queso Gouda funde bastante bien y es una apuesta que no arriesga el sabor de la pizza, le da un toque de suavidad y gran sabor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Queso Parmeggiano reggiano

 

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Para tener una pizza visualmente atractiva, te recomendamos agregarlo rallado, este queso con buen aroma y sabor deliciso, le dará el toque gourmet a tu pizza, combinado con hojas verdes, jitomates harán un explosión de sabor en tus invitados.

 

 

 

 

 

 

 

 

¡A disfrutar de este manjar de reyes!

 

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc)  sería entre 2ºC y 6ºC  y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afectar a ninguno de nuestros productos, así que la recomendación, sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros quesos tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.

¿En qué lo guardo?

En papel film

Es uno de los mejores métodos ya sea con el envoltorio original del queso o si tenemos en casa este plástico lo mejor es enrollarlo y guaradarlo sin dejar que entre el oxigeno a nuestro producto.

 

En un recipiente o tupper

Otra alternativa siempre será un recipiente que tendría necesariamente que ser hermético con el fin de que no entre aire y empiecen a proliferar  microorganismos que nos generen moho en nuestro queso.

 

Papel encerado

Nuestra última recomendación es con papel de horno, envuelve tu queso y lo protege tanto de humedad como de aire.

 

La última y nos vamos…

Recuerda que es muy importante antes de consumir el queso ¡atemperarlo! es decir sacarlo del refrigerador y esperar a que tome la temperatura ambiente para poder disfrutar de su sabor y propiedades propiedades organolépticas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tres quesos americanos que tal vez no conocías

Cuando hablamos de quesos americanos, en ocasiones es difícil definir un queso que realmente haya sido originario de los Estados Unidos de América, pero claro que existen y para eso, te decimos cuales son:

 

Marbled Jack

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Este queso es una deliciosa mezcla de queso cheddar blanco y amarillo, su textura es suave al gusto.

Monterey Jack

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Es un queso amarillo que se produce en la ciudad de Monterey, California, es un complemento en la cocina único, ya que es ideal para rallar, rebanar o gratinar. Tiene un gusto a dulce, con matices de nuez y un ligero retrogusto a jamón. 

Pepper Jack

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Este queso semiblando, de textura abierta es picante al gusto y deja un sabor delicado y mantecoso en la boca. A menudo se come con quesadillas, galletas o hamburguesas.

 

¡A disfrutar de este manjar de reyes!

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc)  sería entre 2ºC y 6ºC  y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afectar a ninguno de nuestros productos, así que la recomendación, sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros quesos tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.

¿En qué lo guardo?

En papel film

Es uno de los mejores métodos ya sea con el envoltorio original del queso o si tenemos en casa este plástico lo mejor es enrollarlo y guaradarlo sin dejar que entre el oxigeno a nuestro producto.

 

En un recipiente o tupper

Otra alternativa siempre será un recipiente que tendría necesariamente que ser hermético con el fin de que no entre aire y empiecen a proliferar  microorganismos que nos generen moho en nuestro queso.

 

Papel encerado

Nuestra última recomendación es con papel de horno, envuelve tu queso y lo protege tanto de humedad como de aire.

 

La última y nos vamos…

Recuerda que es muy importante antes de consumir el queso ¡atemperarlo! es decir sacarlo del refrigerador y esperar a que tome la temperatura ambiente para poder disfrutar de su sabor y propiedades propiedades organolépticas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Mitos y Realidades del pato en México ¡Participa!

¿De dónde viene el pato? ¿Qué tan beneficiosa es la carne de pato? ¿Cuál es su sabor?
¿Existe maltrato animal en su producción?
 
 

 

¿CÓMO PARTICIPAR?

 
Estos y otros mitos serán resueltos en la master class gratuita este 26 de abril. ¡Participa es gratis! Sólo tienes que registrarte y listo.
Registrate aquí: https://bit.ly/3ulwLgF

 

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¡Gana un mini recetario de Elite Quesos Finos!

¡Muéstranos tu platillo con Mozzarella Elite y gana!

Elite…Quesos Finos

Desde 1997 la misión es traer los quesos del mundo a tu hogar, contamos con una gran variedad de quesos que puedes encontrar en tiendas de autoservicio como: queso mozzarella rallado, barar de queso cheddar, queso monterey Jack, queso marbled jack, queso barra mozzarella, queso Le Gruyere, queso Emmentaler AOP y muchos más.

En esta ocasión queremos conocer ¿Qué has preparado con nuestro queso Mozzarella Rallado y lo compartas en redes sociales! 

Muéstranos tu platillo y gana un mini recetario de Elite Quesos Finos

 

ETIQUETANOS…

Puedes seguirnos y etiquetarnos en instagram @mexideligourmet o en Facebook @mexideligourmet

¡PARTICIPA Y GANA!

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3 formas de conservar el queso en casa

El queso esta vivo

Más de 2  millones de microorganismos circulan por cad auno de esos deliciosos alimentos llamados ”Queso” sin duda es un alimento que tienen vida. Ya teniendo en casa nuetsro producto llegando del súper se nos antoja una rebanada y llega la pregunta ¿cuánto tiempo se puede conservar?

Esta pregunta puede ser muy subjetiva, dependiendo del tipo de queso del que estemos hablando, nos referimos a quesos, frescos, de pasta suave, de pasta dura.

De cualquier forma una recomendación general ¡Nunca está de más! …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc)  sería entre 2ºC y 6ºC  y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afecta a ninguno de nuestros productos así que la recomendación sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros queso tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.

¿En qué lo guardo?

En papel film

Es uno de los mejores métodos ya sea con el envoltorio original del queso o si tenemos en casa este plástico lo mejor es enrollarlo y guaradarlo sin dejar que entre el oxigeno a nuestro producto.

 

En un recipiente o tupper

Otra alternativa siempre será un recipiente que tendría necesariamente que ser hermético con el fin de que no entre aire y empiecen a proliferar  microorganismos que nos generen moho en nuestro queso.

 

Papel encerado

Nuestra última recomendación es con papel de horno, envuelve tu queso y lo protege tanto de humedad como de aire.

 

La última y nos vamos…

Recuerda que es muy importante antes de consumir el queso ¡atemperarlo! es decir sacarlo del refrigerador y esperar a que tome la temperatura ambiente para poder disfrutar de su sabor y propiedades propiedades organolépticas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Mexideli comprometido con la alimentación de la niñez.

Desde 1997…

Hace más de 20 años , Mexideli decidió comprometerse con la responsabilidad social que conlleva ayudar a las comunidades que más lo necesitan, pero esto no lo iba lograr solo, sino de la mano de la Fundación Nutrición y Vida A.C.  con la misión principal de combatir el hambre y desnutrición en México.

 

De esta manera,  año con año hemos apoyado al banco de alimentos con productos de la más alta calidad para que sean entregados a las personas que más lo necesitan. Contribuyendo a la con donaciones a la fundación que actualmente esta beneficiando a más de 60,000 personas mensualmente con entregas de paquetes alimentarios.

En Mexideli, creemos en el compromiso de apoyar y ayudar a las comunidades y regiones que definitivamente le hace falta lo necesario y básico como es el alimento.

 

 

 

 

 

 

 

 

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¿Qué es el cuajo?

¿Qué es el cuajo?

Seguramente en algunos casos has escuchado hablar del cuajo en el queso, como en todos los sectores, es dificil a veces entender los tecnicismos , pero acá te contamos para qué es y para que sirve…

 

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¿Jamón Ibérico? Su consumo esta aumentando en México

¿México y el jamón ibérico?

Gracias  a la pandemia en México se han probado nuevos sabores, el estar en casa nos ha hecho consentirnos y darnos la posiblidad de experimentar con nuevas recetas y nuevos productos, tal es el caso del Jamón Ibérico, un jamón español que va en aumento desde hace dos años.

¿Pero qué es este producto?

Aquí te dejamos una infografía que seguro te ayudará a disipar todas tus dudas

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Maridajes: Queso Emmentaler

La historia detrás del queso

¿Emmentaler?

Es un queso amarillo semiduro que se originó en los alrededores de Emmental, en el cantón de Berna en Suiza. Está clasificado como queso de tipo suizo o alpino.

En 1542, recibe el nombre con el que ahora lo conocemos.  “Emmentaler” está registrado como indicación geográfica en Suiza, un número limitado de países reconoce el término como una indicación geográfica.

Se necesitan tres tipos de bacterias para preparar Emmental: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus y Propionibacterium freudenreichii. Históricamente, los agujeros eran un signo de imperfección, y hasta los tiempos modernos, los queseros intentaban evitarlos.  Hoy en día, sin embargo, la formación del ojo se valora como un signo de maduración y calidad y, por ejemplo, el análisis acústico se ha desarrollado solo para este propósito.

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¿Maridaje?

Es ligeramente dulce con sabores afrutados o a nuez. Es muy utilizado en recetas de cocina, pero también para comer en tablas.

En cuestión de maridaje definitivamente tenemos varias opciones.

En primer lugar se recomienda mezclarlo con vinos afrutados como:  Shiraz, el Merlot o el Cabernet Sauvignon.

También va muy bien con elGewûrstraminer, el Riesling y otros blancos, como el Chenic Blanc o el Pinot Blanc .

Si hablamos de cerveza las recomendación ideal es: la Saison, Lager o Kölsh.

En el caso de la cerveza lager, su nitidez y lupulos delicados, hacen que su combinación le de un sabor exquisito al queso emmental.

También te recomendamos combinar este queso con frutos secos, ya que se lleva muy bien con nueces, almendras y avellanas.

Las presentaciones de este queso varían y existe desde  Emmental 90 kg (granel) ,  emmental barra , emmental peso variable 

 

 

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Maridajes: Queso Gorgonzola

La historia detrás del queso

¿Gorgonzola?

Es uno de los quesos italianos más conocidos del mundo, toma su nombre de la ciudad italiana de Gorgonzola, ubicada en la región de Lombardía en Italia y generalmente considerada su lugar de nacimiento. Gran parte de la reputación de esta especialidad láctea se debe a su particular sabor, proveniente de los moldes comestibles dentro de su pasta. Los mismos moldes también son responsables de las típicas rayas verdes / azules.

Existen pocos datos también sobre el lugar de origen del queso: una gran parte de las fuentes afirman obviamente que es el pueblo de Gorgonzola (de ahí el nombre) , otros sugieren podría ser Pasturo, un pequeño pueblo de la provincia de Lecco, muy famoso por su antigua tradición láctea . Lo único cierto es que se trata de un producto lombardo y piamontés muy tradicional, un producto que empezó a comercializarse gracias a la red fluvial local y que, con los años, se hizo muy famoso incluso en el exterior. la península italiana.

 

 

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¿Maridaje?

Es un queso muy cremoso y puede ser picante o dulce, dependiendo de su maduración  . Los mejores vinos para acompañarlo pueden ser un Sauvignon Blanc resaltando su sabor con uvas, también podríamos acompañarlo con un Chardonnay bien frío.

 

También te recomendamos combinar este queso con frutos secos, ya que se lleva muy bien con nueces, almendras y avellanas.

Las presentaciones de este queso varían y existe desde  gorgonzola desmigado, creamy gorgonzola, gorgonzola dulce de 1.5 kg  y Fondue con gorgonzola