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Érase una vez el Pavé d’Affinois …
Todo comenzó en 1981 en un pequeño taller de una quesería en la región de Rhône-Alpes. M. Guilloteau, un quesero experto, crea un queso original: ¡Le Pavé d’Affinois!
Este queso es trabajado en un proceso único, la ultrafiltración, hemos desarrollado un queso de renombre que se destaca de todos los demás quesos blandos: una forma cúbica única, una corteza fina blanca y esponjosa, ¡Una textura inimitable!
