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Posts by Mexideli
28
Feb
¿Conoces el queso Old Amsterdam?
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Mexideli
¿Qué es Old Amsterdam?
El ADN de una de las ciudades más bellas del mundo, permanece en este queso hablamos de Ámsterdam, en Países bajos, es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca que procede de los pastos holandeses.
Los creadores de los quesos Westland tuvieron que experimentar durante mucho tiempo hasta encontrar la composición ideal de los fermentos lácticos para Old Amsterdam.
28
Feb
Salsa de queso fundido Gouda Old Amsterdam
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Directo de Países bajos el queso Gouda Old Ámsterdam nos da un sabor a nuez, con textura firme , es ideal para este fundido en salsa ¡A disfrutar!
25
Feb
¿Qué es el cuajo?
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¿Qué es el cuajo?
Seguramente en algunos casos has escuchado hablar del cuajo en el queso, como en todos los sectores, es dificil a veces entender los tecnicismos , pero acá te contamos para qué es y para que sirve…
25
Feb
Hojaldre con queso Cambozola
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De origen Alemán, este queso es doble crema y es elaborado con leche de vaca , siendo una combinación del crema suavemente madurado francés y el gorgonzola italiano.
Se hace con el mismo moho azul Penicillium roqueforti usado para hacer el gorgonzola, el roquefort, y el stilton.
10
Feb
Enchiladas con queso Gouda
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La calidad de nuestro queso gouda es excepcional, directo de Países bajos hasta tu mesa.
Ahora combinar este delicioso queso con una receta mexicana ¡Es un delite al paladar!
09
Feb
¡Tú, yo y un fondue! No sé…piénsalo
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Noche de amor y amistad, de compartir y abrazar. Se acerca las fechas más especiales para aquellos que yacen en el amor, y en ocasiones, es complicado saber que podríamos hcaer, que actividad es especial y diferente.
Si aún no tienes plan de compartimos unos que definitivamente, le encantará a tus seres queridos. ¡Tú, yo y un fondue! No sé…piénsalo
Primer paso
¿Qué es el fondue?
El fondue es un platillo típico de Suiza, su elaboración tradicional es fundir diferentes quesos en una cazuela y comerlo con pan, es un platillo que se ha relacionado con el amor y el romanticismo, volviéndose una experiencia de combinaciones y sabores, claro con una velas, rosas y un buen vino. Les hará pasar una velada fascinante.
Segundo paso
Para hacer el fondue, no necesitas horas , porqué tenemos la solución perfecta en 30 minutos y es el fondue emmi Original donde solo basta abrir y calentar.
Nuestro chef de la casa, te dice como hacerlo aquí abajo
08
Feb
Con qué vinos queda el Queso Parmesano Reggiano D.O.P.
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Maridaje: Queso Parmesano Reggiano D.O.P.
Existen datos que aseguran que el año 1200 el queso Parmesano Reggiano ya existía en los monasterios benedictinos de Italia en la zona ubicada entre el río Po y los montes Apeninos.
Aunque a decir verdad si este queso no es producido en en las provincias italianas de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia, al oeste del río Reno, y en Mantua, al este del río Po. ¡No es queso parmesano reggiano!
Un queso con sabor único y autentico, salado pero dulce, con toques herbáceos y a nuez, intenso, una textura: dura pero granulosa, con pequeños cristales blancos.
A la hora de las visitas ¿Qué vino es el ideal para este queso?
Regularmente el Parmesano Reggiano D.O.P. tiene un maduración de 24 meses, lo más recomendable para disfrutar este queso al calor de una copa es lo siguiente:
Vinos:
Si hablamos de vinos el equilibrio perfecto sería con tintos de cuerpo medio, como el
Sangiovese
Di Romagna
Gutturnio
Chianti Classico
Rioja
Ribera
Priorat
Cerveza
La que nosotros consideramos puede quedar mejor con este queso, es sin duda la cerveza negra. Su sabor combina perfecto con la intensidad del queso Parmesano.
31
Ene
Delicioso Snack de La Vaca que ríe con fresas
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Es un snack untable que viene en porciones únicas e individuales para que puedas disfrutar su sabor y consistencia cremosa de una manera perfecta.
A continuación te dejamos una deliciosa receta para que sorprendas a tus invitados…
29
Ene
¿Qué es el Confit de Pato?
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¿Qué es el confit de pato?
Uno de los platillos más conocidos de la gastronomía francesa sin duda es el confit de pato. La palabra confit viene del francés confire, que significa conservar, en ese sentido, se prepara siguiendo métodos tradicionales de conservación, con horas de cocción lenta es su propia grasa que confieren al pato confitado un sabor y textura únicos, y se consigue que la carne quede muy tierna y jugosa.
Se dice que en el siglo XVIII al ser una carne exquisita, saludable y nutritiva era un manjar para los emperadores. Dentro de los beneficios del pato podemos encontrar el aporte de vitaminas B (riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12 y B5, útil para combatir el estrés y las migrañas, además de reducir el colesterol). También aporta minerales (como el zinc, el fósforo y el hierro, que es de fácil absorción).
Claro que el confit lo puedes realizar en tu hogar, lo que se necesita es mucha paciencia y tiempo. Si quiere evitar esa parte , te invitamos a probar el confit de pato de Martiko
¡Un manjar de reyes!
