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Queso de leche cruda de vaca, con 3 meses de maduración y ceniza para separar la leche de la mañana y de la noche.
Gorgonzola está elaborado a mano con la leche más fresca recolectada diariamente de granjas locales y envejecida 90 días en cuevas especiales
Emmentaler es el queso suizo con denominación AOP. Con un sabor único y agujeros muy distintivos