queso emmental

3 beneficios del queso Emmental D.O.P.

Uno de los quesos más famosos del mundo, sí el queso de los hoyos, que que en caricaturas siempre aparece junto con el ratón. Hablamos del queso Emmental , pero ¿Qué beneficios parta este queso a nuestra salud?

Su nombre proviene del valle Emmental suizo que es atravesado por el río Emme, en el cantón de Berna.

1 Aporta Energía

Ya que es fuente de hidratos de carbono que son fundamentales en el día a día

2 Calcio

Es uno de los quesos que tiene más calcio

 

3 Vitamina B12, vitaminas del grupo B, la vitamina B2

Sin duda este grupo de vitaminas, contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Recuerda consumir el quesos emmentaler con D.O.P. que garantiza su elaboración en suiza, bajo los métodos tradicionales.

2 de Muslos Martiko de Pato en Confit 700 g

Elaborados siguiendo los métodos tradicionales, con horas de cocción lenta en su propia grasa, capaces de otorgar a los muslos de pato un sabor, color y textura únicos.

4 Delicias de Alas Martiko de Pato en Confit 800 g

La mejor solución para comer de una manera divertida carne de pato confitada. Sencillas y exquisitas.

Beretta Sopresatta 1,114 kg

Beretta Sopressatta se muele más grueso que otros tipos tradicionales de salami, lo que le da un toque rústico.  

Beretta Sopressatta Hot 1,484 kg

Beretta Sopressatta se muele más grueso que otros tipos tradicionales de salami, lo que le da un toque rústico y picante.  

Bloc de Foie Gras de Oca Martiko 130 g

Bloque de Hígado de Oca (Ganso) de sabor dulce y fácil de untar.

Bloc de Foie Gras de Pato Martiko 2×40 g

Medallones de foie gras, con 98% de hígado de pato cebado.

Bloc de Foie Gras Martiko de Pato 950 g

Excelente calidad, delicado sabor y agradable textura.

Bloc de Foie Gras Martiko de Pato con 30% Trozo Tarrina 750 g

La terrina es preparada con hígado de pato cebado, espacias y armagnac. La cocción es lenta, y al final se le añaden trozos pochados de hígado cebado.

Bloc de Foie Gras Rougié de Ganso 145 g

Hígado graso de oca con vino de oporto.

Bloc de foie gras Rougié de ganso 210 g

Hígado graso de oca con vino de oporto.

Bloc de Foie gras Rougié de Ganso 75g

Hígado graso de oca con vino de oporto.
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Maridajes: Queso Emmentaler

La historia detrás del queso

¿Emmentaler?

Es un queso amarillo semiduro que se originó en los alrededores de Emmental, en el cantón de Berna en Suiza. Está clasificado como queso de tipo suizo o alpino.

En 1542, recibe el nombre con el que ahora lo conocemos.  “Emmentaler” está registrado como indicación geográfica en Suiza, un número limitado de países reconoce el término como una indicación geográfica.

Se necesitan tres tipos de bacterias para preparar Emmental: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus y Propionibacterium freudenreichii. Históricamente, los agujeros eran un signo de imperfección, y hasta los tiempos modernos, los queseros intentaban evitarlos.  Hoy en día, sin embargo, la formación del ojo se valora como un signo de maduración y calidad y, por ejemplo, el análisis acústico se ha desarrollado solo para este propósito.

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¿Maridaje?

Es ligeramente dulce con sabores afrutados o a nuez. Es muy utilizado en recetas de cocina, pero también para comer en tablas.

En cuestión de maridaje definitivamente tenemos varias opciones.

En primer lugar se recomienda mezclarlo con vinos afrutados como:  Shiraz, el Merlot o el Cabernet Sauvignon.

También va muy bien con elGewûrstraminer, el Riesling y otros blancos, como el Chenic Blanc o el Pinot Blanc .

Si hablamos de cerveza las recomendación ideal es: la Saison, Lager o Kölsh.

En el caso de la cerveza lager, su nitidez y lupulos delicados, hacen que su combinación le de un sabor exquisito al queso emmental.

También te recomendamos combinar este queso con frutos secos, ya que se lleva muy bien con nueces, almendras y avellanas.

Las presentaciones de este queso varían y existe desde  Emmental 90 kg (granel) ,  emmental barra , emmental peso variable