02 Abr
Consejos, Ideas

3 formas de conservar el queso en casa

El queso esta vivo

Más de 2  millones de microorganismos circulan por cad auno de esos deliciosos alimentos llamados ”Queso” sin duda es un alimento que tienen vida. Ya teniendo en casa nuetsro producto llegando del súper se nos antoja una rebanada y llega la pregunta ¿cuánto tiempo se puede conservar?

Esta pregunta puede ser muy subjetiva, dependiendo del tipo de queso del que estemos hablando, nos referimos a quesos, frescos, de pasta suave, de pasta dura.

De cualquier forma una recomendación general ¡Nunca está de más! …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc)  sería entre 2ºC y 6ºC  y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC. 

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afecta a ninguno de nuestros productos así que la recomendación sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros queso tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.

¿En qué lo guardo?

En papel film

Es uno de los mejores métodos ya sea con el envoltorio original del queso o si tenemos en casa este plástico lo mejor es enrollarlo y guaradarlo sin dejar que entre el oxigeno a nuestro producto.

 

En un recipiente o tupper

Otra alternativa siempre será un recipiente que tendría necesariamente que ser hermético con el fin de que no entre aire y empiecen a proliferar  microorganismos que nos generen moho en nuestro queso.

 

Papel encerado

Nuestra última recomendación es con papel de horno, envuelve tu queso y lo protege tanto de humedad como de aire.

 

La última y nos vamos…

Recuerda que es muy importante antes de consumir el queso ¡atemperarlo! es decir sacarlo del refrigerador y esperar a que tome la temperatura ambiente para poder disfrutar de su sabor y propiedades propiedades organolépticas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

24 Ene
Recetas

Mozzarella Fresca BelGioioso con Risotto de Guisantes

¿Características de la mozzarella fresca?

A diferencia de la mozzarella que puedes encontrar en los supermercados con bastantes caducidad, esta mozzarella es totalmente fresca, es una experiencia de sabor y suavidad en cada bocado.

Elaborado con leche fresca, a Mozzarella Fresca de BelGioioso comienza con ingredientes y cuidados de calidad. El resultado es una mozzarella fresca delicada y de sabor limpio con un aspecto blanco suave, la mejor disponible en el mercado hoy en día.

 

Continue reading

07 Dic
Consejos

3 Beneficios del Queso Mozzarella Fresco

¿Qué es el queso mozzarella fresco?

La mozzarella es sin pensarlo, uno de los queso más iconos y famosos de Italia, el termino ”mozzarella” “mozzare”, es decir, “cortar”.  Aparece por primera vez en 1570,  tradicionalmente se realiza con leche de búfala, aunque en la actualidad ya existen creaciones con leche de vaca de gran calidad como el queso mozzarella fresco de Belgioioso

Hablemos de su sabor y textura

Su  aspecto es fresco, suave y brillante y su apariencia húmeda. Su firmeza, la frescura y blancura son la garantía de un producto de calidad. Contiene un olor láctico y una textura ligeramente viscosa y elástica, no tiene corteza y la pasta es hilada (filata)  fresca con un gusto suave y cremoso.

Si estas contemplando, agregar queso mozzarella fresco a tu dieta diaria, seguro que es un buen alimento para consumir. Aquí te decimos algunos de sus beneficios

 

Déjanos tus comentarios y comparte

 

Continue reading

16 Oct
Recetas

Burrata Bites

¿Qué es la burrata?

La burrata es un queso italiano de leche de vaca hecho de mozzarella y crema. La cubierta exterior es de mozzarella sólida, mientras que el interior contiene stracciatella y crema, lo que le da una textura inusual y suave.

¿Cómo surgió?

Todo comenzó a mediados del siglo XX cuando en la Puglia, zona productora de mozarella, en particular en la provincia de Bari, creada por el maestro quesero Lorenzo Bianchini.  La idea fue aprovechar los restos de la elaboración de la mozzarella, con el fin de crear un nuevo alimento. 

Sería interesante aclarar que, si bien burro significa mantequilla, este alimento recibe esta denominación debido a su textura exclusivamente.

Lo cierto es que es un gran alimento para disfrutar en familia y compartir momentos inolvidables.

Continue reading