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¡Westminster Rustic Red fue un queso que sucedió por error! Se añadió un cultivo helvético a una sabrosa receta de queso por accidente. El quesero notó el error de sus caminos demasiado tarde y el queso estaba hecho, con el tiempo el queso maduró hasta convertirse en algo magnífico. Las notas dulces de nuez caramelizada combinadas con un pequeño bocado salado hacen de Rustic Red un queso maravilloso.