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Estos trozos de foie gras están cortadas a partir del hígado graso (calidad A) del pato Mulard francés y se ultracongelan IQF al nitrógeno liquido inmediatamente después de su extracción con el fin de preservar su calidad, gusto y limitar el porcentaje de merma de 40% a solo 5%.
Trozos de Hígado Graso Rougié de Pato Crudo 3.825 kg
Trozos de Hígado Graso
| Marca | Rougié |
|---|---|
| Tipo de Producto | Cárnicos |
| Sub Tipo | Carnes y Aves, Patés y Foie Gras |
| Pais de Origen | Francia |
| Food Service | Exclusivo para Food Service |
Descripción
INGREDIENTES
INGREDIENTES
Hígado de pato mulard (30% de foie gras y 70% de emulsión o 100% de emulsión) sin alérgenos.
NUTRIMENTAL
NUTRIMENTAL
| Información nutrimental por 100 g | |
| VALOR ENERGÉTICO | 283 kcal |
| MATERIA GRASA | 20 g |
| GRASA SATURADA | 20 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 6,3 g |
| DE LOS CUALES AZUCARES | < 0,5 g |
| PROTEÍNAS | 25 g |
| SAL | 1,4 g |
INFORMACIÓN ADICIONAL
INFORMACIÓN ADICIONAL
| MARIDAJE: | Vino blanco licoroso o dulce, con un vino tinto joven, con un cava o con champagne. |
| FORMA DE DEGUSTARLO: | Desmoldar la terrina y cortarla en lonchas. Servir las lonchas sobre rebanadas de pan tostado. Coloque la terrina de foie gras en la nevera durante unas horas antes de ir a servirlo. Saque el producto unos 15 minutos antes de degustarlo para que esté fresco y no demasiado frio. |