¿De dónde proviene el Tiramisú?
Uno de los postres más populares del mundo es sin duda el Tiramisú un poco de café, bizcocho, yemas de huevo, mascarpone y cacao. ¡Un manjar de Reyes! pero más alla de eso tiene un historia y aquí te la contamos…
Según investigaciones los orígenes de este manjar datan del siglo XX en entre los años 50’s y finales de los 60’s en la región Italia.
La palabra ”tiramisú” tiene su significado en español y es “levántame” o “elévame”.
Muchas son las historias de su creación, Una de las grandes historia es que el duque de Toscana, Cosimo III De Medici, visitó Siena a finales del siglo XVII. Los pasteleros de la ciudad, quisieron preparle un postre en su honor. Un postre que festejará y conmemorara ciertas virtudes como: el café representado la fuerza, el cacao aludiendo a la virilidad y el mascarpone italiano, que mostraría su humildad. Este postre recibiría el nombre de “la Zuppa del Duca”.
Otra de las versiones apunta que Friuli Venezia Giulia, logró posicionarla en el hotel-restaurante Roma en Tolmezzo (Udine) durante la década de 1950 .
La última de las versiones cuenta que la receta fue registrada por primera vez por el pastelero Roberto Lolì Linguanotto en 1969 en el restaurante Le Beccherie, en Véneto
Actualmente Véneto, siguen luchando para que se reconozca como Especialidad Tradicional Garantizada.
Lo cierto es que este postre, ha tenido una relevancia importantísima en la alta repostería a nivel mundial. Sus ingrediente sy presentación lo hacen único en el mundo y reconocible a kilómetros.
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