El Reggianito se elabora con leche fresca. Cada rueda envejece en cavas especiales durante más de 10 meses. Los Maestros Queseros inspeccionan cuidadosamente y giran a mano cada rueda para garantizar un proceso de envejecimiento constante. Este cuidado experto desarrolla el sabor dulce y a nuez del parmesano y su aroma tentador. Su textura versátil se presta a la mayoría de los platos.