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El proceso comienza con el pulido de la parte magra, para posteriormente limpiar de grasa externa las piezas. Una vez libre de grasa, se salan, se adoban, y se dejan en maceración el tiempo necesario para que penetre la sal. Seguidamente se procede al embuchado en tripa y posterior colgado, donde se produce el secado y curado. Este proceso requiere un control de la humedad relativa y temperatura.
Lomo Embuchado Serranos Nico 100 g
Este Lomo embuchado presenta un sabor característico que le proporcionan fundamentalmente las especias y condimentos.
| Marca |
Nico |
|---|---|
| Tipo de Producto |
Cárnicos |
| Sub Tipo |
Jamones |
| Pais de Origen |
España |
| Food Service |
Exclusivo para Food Service |
Descripción
INGREDIENTES
INGREDIENTES
Cinta de lomo de cerdo, sal común, dextrosa, lactosa, pimentón, ajo, azúcar, aromas, antioxidantes, E-301 y E-331, conservadores E-252 y E-250.
NUTRIMENTAL
NUTRIMENTAL
| Tamaño de porción | 100 g |
| Valor energético | 234 KCal |
| Grasa | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 3,44 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,74 |
| Proteínas | 41,1 g |
| Sal | 1,06 g |
INFORMACIÓN ADICIONAL
INFORMACIÓN ADICIONAL
| RECOMENDACIÓN USOS: | Ideal para comerlo solo o acompañado de pan |
| MARIDAJE: | Vino Tinto |