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Dificultad: Media

🐟 Tlalpique de Salmón con Queso Mozzarella Elite

¡El Duelo de Parrilleros del Chef @rahmarchef estuvo delicioso! Probamos el Salmón de Mexideli y el Queso Mozzarella Elite en dos ricas recetas tradicionales.

  • Almuerzos
  • Picoteos
  • Cenas
Tiempo total 50 Minutos

Lista de Ingredientes

Rinde para: 4 comensales
Para el tlalpique
4 filetes Salmón (150–180 g cada uno)
200 g Queso Mozzarella Elite, rallado o en láminas
2 Jitomates grandes, picados en cubos
1 taza Nopales cocidos, en tiras
4 hojas Totomoxtle (hoja de maíz), hidratadas
2 cucharadas Aceite de oliva
1 diente Ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita Orégano
Limón (opcional)
Para los esquites gratinados
2 tazas Granos de elote (pueden ser descongelados o cocidos)
1/4 taza Crema
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharadita Chile en polvo o Tajín
Sal
1/2 taza Queso Mozzarella Elite, rallado
1 cucharada Mayonesa (opcional)
Epazote picado (opcional, tradicional)

Instrucciones de Preparación

    1. ⭐ Preparar los ingredientes del tlalpique

    2. En un bowl mezcla: jitomate picado, nopales, ajo, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.

    3. Revuelve para integrar los vegetales.

    4. Sazona el salmón con sal, pimienta y unas gotas de limón si lo deseas.

    5. ⭐ Armar los tlalpiques

    6. Extiende cada hoja de totomoxtle hidratada.

    7. Coloca una cama de la mezcla de jitomate y nopal.

    8. Pon encima un filete de salmón.

    9. Cubre generosamente con Queso Mozzarella Elite.

    10. Agrega otro poco de la mezcla de jitomate/nopal encima.

    11. Cierra la hoja formando un “paquetito” (como un tamal), amárralo si es necesario.

    12. ⭐ Cocción

      En parrilla (recomendado):

    13. Precalienta la parrilla a fuego medio.

    14. Cocina los paquetes de tlalpique 15–18 minutos, volteándolos a la mitad.

    15. En horno:

    16. Precalienta a 190°C.

    17. Hornea los tlalpiques 20–25 minutos.

    18. El salmón debe quedar jugoso y el queso totalmente fundido.

      🌽 Preparar los esquites gratinados

    19. En un sartén derrite la mantequilla.

    20. Saltea los granos de elote por 3–4 minutos.

    21. Agrega crema, mayonesa (opcional), sal, chile en polvo y epazote si usas.

    22. Mezcla y cocina a fuego bajo 2–3 minutos.

    23. Coloca la mezcla en pequeños refractarios o cazuelitas.

    24. Cubre cada uno con una capa de Queso Mozzarella Elite.

    25. Gratina en horno o parrilla hasta que el queso esté dorado y burbujeante (5–8 minutos).

    26. 🍽 Servir

    27. Abre con cuidado los tlalpiques para que salga el vapor.

    28. Sirve el salmón dentro de la hoja con su salsa natural.

    29. Acompaña con los esquites gratinados con mozzarella.

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