Dificultad: Sencilla
Terrina de Foie Gras con Higos y Reducción de Pedro Ximénez
En Mexideli, sabemos que la exquisitez y sofisticación son esenciales para una experiencia gastronómica inolvidable. Por eso, te invitamos a sumergirte en el mundo del Foie Gras con esta deliciosa receta de Terrina de Foie Gras con Higos y Reducción de Pedro Ximénez. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta experiencia culinaria única!
Tiempo total
45 Minutos
Lista de Ingredientes
3 a 4 comensales| 500 g | Foie Gras de calidad |
| 100 ml | Pedro Ximénez (vino dulce) |
| 8-10 | Higos frescos, cortados en rodajas finas |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1/2 cucharadita | Pimienta negra |
| 1/2 cucharadita | Nuez moscada |
| 1 cucharada | Azúcar |
| Pan tostado o baguette para servir |
Instrucciones de Preparación
-
Preparación del Foie Gras:
- Saca el Foie Gras del refrigerador al menos 30 minutos antes de comenzar para que alcance temperatura ambiente.
- Retira las venas del Foie Gras con un cuchillo afilado.
- Condimenta con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
Terrina de Foie Gras:
- Coloca el Foie Gras en un molde para terrina, presionando ligeramente para compactarlo.
- Cubre con rodajas de higos, asegurándote de distribuirlos uniformemente.
- Vierte el Pedro Ximénez sobre el Foie Gras y higos. Asegúrate de que se impregnen bien todos los ingredientes.
- Hornea en baño maría a 120°C durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la terrina esté firme pero aún suave al tacto.
Reducción de Pedro Ximénez:
- En una pequeña cacerola, lleva a ebullición el Pedro Ximénez con una cucharada de azúcar.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y almibarada.
Presentación:
- Deja enfriar la terrina a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir.
- Sirve la Terrina de Foie Gras con la reducción de Pedro Ximénez y pan tostado.
¡Prepárate para experimentar una explosión de sabores y texturas con esta Terrina de Foie Gras! Cada bocado te transportará a un mundo de elegancia culinaria. Descubre la calidad incomparable de Mexideli y haz de tus momentos gastronómicos una experiencia única. ¡Buen provecho!
