Dificultad: Sencilla
Sopa de Cebolla Francesa con Queso Reblochon
Descubre una forma elegante y sencilla de deleitar a tus invitados o darte un gusto gourmet. Con esta receta, aprenderás a preparar exquisitos Volovanes rellenos con Queso Madame Loïk de Paysan Breton, combinando texturas crujientes y rellenos cremosos llenos de sabor. Perfectos como botana o entrada, estos volovanes resaltan la calidad incomparable de los productos que Mexideli trae para ti, mostrando la versatilidad del Queso Madame Loïk en creaciones saladas.
Tiempo total
50 Minutos
Lista de Ingredientes
Rinde para 5 personas| 60 g | Mantequilla (sin sal) |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| 6 | cebollas grandes en rodajas fina |
| 2 | dientes de ajo picados |
| 1 cucharadita | Azucar |
| Una pizca grande | Nuez moscada |
| Sal y pimienta negra recién molida | |
| 275 ml | Vino blanco seco |
| 1 cucharada | Vinagre de vino blanco o de jerez |
| 1 1/4 litros | Caldo de res |
| 2 cucharadas | Coñac |
| Rebanadas de Reblochon | |
| Una baguette en rodajas |
Instrucciones de Preparación
-
- Derrita el aceite y la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio/alto, luego agregue el azúcar, seguido de la cebolla y el ajo. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada salteada, siga dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que los bordes de las cebollas se hayan oscurecido, esto tardará unos 6 minutos. A continuación, reduzca el fuego a un nivel bajo y deje que las cebollas se sigan cocinando muy lentamente, revolviendo de vez en cuando durante unos 30 a 45 minutos, momento en el que la base de la sartén estará cubierta con una rica película caramelizada de color marrón nuez.
- Luego vierta el caldo, el vino blanco y el vinagre de vino, luego revuelva con una cuchara de madera, raspando bien la base de la sartén.
- Tan pronto como todo alcance el punto de ebullición, baje el fuego a un nivel bajo, luego aléjese y déjelo cocinar a fuego lento, sin tapa, durante aproximadamente 1 hora.
- Caliente los tazones de sopa y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Verifique la sazón y agregue el coñac y divida la sopa entre los tazones calientes. Cubra cada tazón con una rebanada de pan lo suficientemente grande como para cubrir la sopa y agregue rebanadas de Reblochon encima.
- Coloque la bandeja para hornear con los tazones de sopa debajo de la parrilla durante aproximadamente 4 minutos, hasta que el queso burbujee y se derrita. Sirva inmediatamente con rebanadas adicionales de reblochón
