Pan de Muerto Relleno de Nata Paysan Breton
Me animé a hacerlo y vale TODA la pena! Queda mega esponjoso, con el tradicional sabor a naranja que me encanta y mega suavecito! Mándaselo a esa persona que ama el pan de muerto! Y cuéntame si se te antojó!
Lista de Ingredientes
Rendimiento: 6 porciones| Para la esponja: | |
|---|---|
| 12 g | Levadura instantánea |
| 1/3 taza | Leche tibia (120ml) |
| 1/3 taza | Azúcar |
| Para la masa: | |
|---|---|
| 580gr | Harina |
| 200gr | Mantequilla a temperatura ambiente |
| 4 | Huevos |
| 2 cdas | Jugo de Naranja |
| Ralladura de 2 | Naranjas |
| 1 cdita | Vainilla |
| Sal | |
| 1 cdita | Canela |
| 1 | Yema de huevo (barnizar) |
| Para el Topping: | |
|---|---|
| 3 cdas | Mantequilla |
| 1/2 taza | Azucar |
Instrucciones de Preparación
-
Mezclar la levadura, leche y azúcar para hacer la esponja, tapar y reservar por 15 minutos
En una batidora agregar harina, ralladura de naranja, canela y hacer un huevo en el centro para añadir la esponja activada y sal por las orillas
Prender la batidora en velocidad medio baja, agregar el jugo de naranja y los huevos uno por uno
De igual forma, ir agregando la mantequilla de poco a poco hasta que se integre por completo y quede una masa pegajosa
Seguir batiendo a velocidad medio baja hasta que se convierta en una masa tersa y se despegue fácilmente del bowl
Tapar con un trapo y reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño. Ponchar, y formar 6 bolas de aprox 100gr cada una. Formar los huesos y cráneo y pegar con un poco de agua
Reposar por 30 minutos, barnizar con huevo y hornear a 180C por 18-20 minutos
Derretir mantequilla, barnizar con el pan y espolvorear con suficiente azúcar #enjoy
Encuentra la mantequilla y crema para batir en: Chedraui, La Comer
Fresko, Comalca, City Market
Calimax
ー
Priv MTY, Casa, Guad, CDMX
Cookies de publicidad comportamental necesario
Por favor, acepte la categoría de cookies apropiada para ver este contenido
