Receta Cannoli Siciliani: Deliciosos Rollos de Queso Ricotta
Descubre cómo preparar Cannoli Siciliani en casa con esta receta fácil y deliciosa. Estos rollos de masa crujiente están rellenos de queso ricotta cremoso, azúcar glas y un toque de cáscara de naranja confitada y chocolate rallado. ¡Una auténtica delicia italiana que te transportará a Sicilia en cada bocado!
Lista de Ingredientes
| Para la masa | |
|---|---|
| 250g | Harina de trigo |
| 30g | Azúcar |
| 30g | Manteca vegetal |
| 1 | Huevo |
| 1 Yema | Huevo |
| 60ml | Marsala (o vino blanco dulce) |
| Una pizca de sal | |
| Aceite para freír | |
| Para el relleno | |
|---|---|
| 500g | Queso ricotta Belgioioso |
| 100g | Azúcar glas (o al gusto) |
| 1 cucharada | Esencia de vainilla |
| 50g | Cáscara de naranja confitada finamente picada (opcional) |
| 50g | Chocolate negro rallado |
¿Cómo se prepara?
-
- Rendimiento: 3 a 4 comensales
- Dificultad: Sencilla
- Tiempo de elaboración: 40 minutos
- En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la manteca vegetal y mezcla hasta que se forme una textura arenosa.
- Agrega el huevo, la yema y el vino Marsala a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, mezcla la queso ricotta con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso. Agrega la cáscara de naranja confitada picada y el chocolate rallado, si lo deseas. Reserva en el refrigerador.
- Pasado el tiempo de reposo, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Corta la masa en círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Enrolla cada círculo de masa alrededor de un tubo de metal o de madera, asegurándote de sellar bien los extremos para evitar que se abran durante la fritura.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (unos 180°C), fríe los rollos de masa en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez que los cannoli estén fríos, rellénalos con la mezcla de queso ricotta utilizando una manga pastelera o una cuchara. Espolvorea con un poco de azúcar glas y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de estos deliciosos cannoli sicilianos rellenos de queso ricotta, una auténtica delicia italiana que conquistará tu paladar con su sabor dulce y cremoso!
