Uno de los queso más emblemáticos del país, utilizado en dulces tradicionales como las famosos Glorias y cajetas. De la mano de Jerónimo Cullen y nuestro Chef corporativo ¡Conoce todo sobre este producto!
Además, el chef nos regala 3 recetas para complementar este 15 de septiembre.
Las calaveritas de queso y guayaba son un delicioso bocadillo dulce y salado que combina los sabores de la guayaba y el queso en una presentación creativa para el Día de Muertos. Aquí tienes la receta:
La gastronomía mexicana es un verdadero tesoro culinario que combina sabores, colores y tradiciones ancestrales. Entre sus platillos más emblemáticos se encuentra un verdadero manjar estacional: los Chiles en Nogada. Este platillo, que no solo deleita el paladar sino también la vista, tiene una rica historia y un proceso de creación que revela la herencia cultural y culinaria de México. Acompañanos en este viaje para descubrir la fascinante historia y el arte detrás de los Chiles en Nogada.
Los Ingredientes y su Significado:
La magia de los Chiles en Nogada reside en su combinación única de ingredientes que representan la temporada de cosecha y la diversidad de la región. El chile poblano, relleno de picadillo de carne de cerdo y res, está cubierto con una salsa de nuez que le confiere su característico color blanco. Además, está adornado con granos de granada y perejil, aportando colores vibrantes que evocan la naturaleza y la pasión de México.
La Preparación y el Proceso Creativo:
La creación de los Chiles en Nogada es un auténtico acto artístico y culinario. El picadillo, que combina sabores agridulces con especias locales, se prepara cuidadosamente para brindar un equilibrio perfecto de sabores. La salsa de nuez, que lleva nueces de castilla y leche, se tritura hasta alcanzar una consistencia suave y cremosa. El montaje final del platillo es una expresión de creatividad, donde los colores y texturas se entrelazan para crear una obra maestra comestible.
La Temporalidad y el Significado Cultural:
Los Chiles en Nogada son un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía y la cultura se entrelazan en México. Este platillo es una celebración de la temporada de chiles en el verano, coincidiendo con las fiestas patrias. Su presentación impecable y sus sabores ricos en matices honran la identidad mexicana y conectan con las tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación.
Conclusión:
Los Chiles en Nogada son mucho más que un platillo; son un vínculo con la historia, la cultura y la pasión de México. Su creación y evolución a lo largo del tiempo nos recuerdan la importancia de preservar y celebrar nuestras raíces culinarias. Desde el Convento de Santa Mónica hasta los comedores contemporáneos, los Chiles en Nogada siguen siendo un homenaje a la creatividad, la identidad y el amor por la comida. Disfrutar de este platillo es adentrarse en un viaje a través del tiempo y los sabores, una experiencia que nos conecta con la riqueza de la cocina mexicana.
Te dejamos a la Historiadora Gastronómica Guadalupe Alvarez-Icza y la semblanza que le hemos hecho a su receta culinaria y original, que lleva creando desde hace más d e25 años ininterrumpidos…
Cuando hablamos de queso cremosos y para untar no puede faltar sobre la mesa el queso madame loik, un queso queso fresco natural con sal de Guérande. ¡Pero, ¿cómo lo combino? Acá te dejamos un receta deliciosa para llevar el postres a la familia. ¡A cocinar!
El Monterrey Jack, es un queso de Monterey, en califonia, un queso elaborado con leche de vaca, que varía en color (del blanco al amarillo, con vetas). Su sabor es suave y es muy utilizado por su alta humedad y con un punto bajo de derretimiento. Por ello, se lo usa con frecuencia en emparedados y cremas.
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Desde 1997 la misión es traer los quesos del mundo a tu hogar, contamos con una gran variedad de quesos que puedes encontrar en tiendas de autoservicio como: queso mozzarella rallado, barar de queso cheddar, queso monterey Jack, queso marbled jack, queso barra mozzarella, queso Le Gruyere, queso Emmentaler AOP y muchos más.
En esta ocasión queremos conocer ¿Qué has preparado con nuestro queso Mozzarella Rallado y lo compartas en redes sociales!
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Directo de Países bajos el queso Gouda Old Ámsterdam nos da un sabor a nuez, con textura firme , es ideal para este fundido en salsa ¡A disfrutar!
La calidad de nuestro queso gouda es excepcional, directo de Países bajos hasta tu mesa.
Ahora combinar este delicioso queso con una receta mexicana ¡Es un delite al paladar!
Es un snack untable que viene en porciones únicas e individuales para que puedas disfrutar su sabor y consistencia cremosa de una manera perfecta.
A continuación te dejamos una deliciosa receta para que sorprendas a tus invitados…
En esta ocasión ponemos al queso Le Gruyere como el acompañante perfecto y es que combinarlo en un salsa hará que tus invitados no logren entender dónde sale tan buen sabor.
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