En Mexideli, sabemos que la exquisitez y sofisticación son esenciales para una experiencia gastronómica inolvidable. Por eso, te invitamos a sumergirte en el mundo del Foie Gras con esta deliciosa receta de Terrina de Foie Gras con Higos y Reducción de Pedro Ximénez. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta experiencia culinaria única!
El mundo es Azul, se llevó a cabo el 5 de julio 2022 a través de la plataforma zoom y fue impartida por el reconocido chef francés @Emmanuel Chabre de Galia Chef.
En esta clase el chef nos presentó los distintos quesos azules como: El gorgonzola, cambozola, fourme de ambert, queso roquefort y más.
Además, nos compartió y regaló tres recetas súper rápidas y deliciosa. Lo más de 50 participantes pudieron observar y aprender más de este queso, adicional tuvimos una dinámica para ganar una cena en Galia Chef y quién se la llevo ya ha vivido la experiencia y el viaje por el mundo a través de la gastronomía.
Te dejamos la master class para que la revivas y conozcas o refuerces más tu conocimiento acerca de este queso:
Uno de los platillos más conocidos de la gastronomía francesa sin duda es el confit de pato. La palabra confit viene del francés confire, que significa conservar, en ese sentido, se prepara siguiendo métodos tradicionales de conservación, con horas de cocción lenta es su propia grasa que confieren al pato confitado un sabor y textura únicos, y se consigue que la carne quede muy tierna y jugosa.
Se dice que en el siglo XVIII al ser una carne exquisita, saludable y nutritiva era un manjar para los emperadores. Dentro de los beneficios del pato podemos encontrar el aporte de vitaminas B (riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12 y B5, útil para combatir el estrés y las migrañas, además de reducir el colesterol). También aporta minerales (como el zinc, el fósforo y el hierro, que es de fácil absorción).
Claro que el confit lo puedes realizar en tu hogar, lo que se necesita es mucha paciencia y tiempo. Si quiere evitar esa parte , te invitamos a probar el confit de pato de Martiko
¡Un manjar de reyes!
El confit es un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad consiste en salar los muslos y escarfarlos en su propia grasa.
La grasa también puede usarse para otras preparaciones tales como saltear verdura o adicionando a tartas y quichés.
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